Tajine de cordero

Tajine-de-cordero,platos sabrosos

¿Que vamos a necesitar para hacer Receta Tajine de cordero?

 Ingredientes para Receta Tajine de cordero:

  • 1 kg de espalda de cordero con hueso
  • 1 cebolla grande
  • 1 rama de canela
  • 2 cucharadas de cúrcuma
  • 2 cucharadas de comino
  • 12 pasas
  • 12 dátiles
  • 300 gramos de garbanzos
  • 12 orejones
  • 300 gramos de calabaza
  • 2 cucharadas de sésamo tostado
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Miel para regar el guisado

Elaboración:

  1. Pelar y picar la cebolla
  2. Poner en una tajine o cazuela con el cordero, la canela en rama, la cúrcuma, el comino y el jengibre en polvo
  3. Salpimentar y agregar el aceite de oliva
  4. Cubrir con agua al ras y dejar hervir 1 hora y media tapado parcialmente
  5. Incorporar las pasas, dátiles, orejones, garbanzo y la calabaza
  6. Rociar con la miel y cocer 20 minutos más
  7. Servir y espolvorear con sésamo tostado

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