Tajine de Lubina

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¿Que vamos a necesitar para hacer Receta Tajine de Lubina?

 Ingredientes para Receta Tajine de Lubina:

  • 2 lubinas
  • 6 papas medianas
  • 5 tomates en rodajas
  • 5 dientes de ajo
  • 3 pimientos verdes
  • 3 pimientos amarillos
  • 1 pimiento rojo seco
  • unas hebras de azafrán
  • 300 ml de agua
  • 100 gramos de aceitunas verdes
  • 1 limón exprimido
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 – 4 cucharadas de cilantro fresco
  • Sal y pimienta
ElBORACIÓN:
  1. Espolvorear la lubina con un poco de sal y dejarlas así 30 minutos. Pasar bajo abundante agua fresca para retirar el exceso de sal y secar
  2. Hidratar el pimiento rojo en un bol con agua caliente durante 5 – 10 minutos, secarlos bien antes de quitar las semillas. Con la ayuda de un cuchillo extraer la pulpa
  3. Lavar, pelar y cortar los tomates en rodajas y los pimientos verde y amarillo a tiras y formar capas encima de las papas
  4. Añadir los dientes de ajo enteros, el aceite y salpimentar
  5. Tostar ligeramente y con cuidado el azafrán, mezclar con agua e incorporar estos al tajine o a la fuente del horno
  6. Introducir en el horno previamente calentado a 180 ºC unos 30 minutos, añadir las aceitunas y el pescado, rociar con el jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva (unas 4 cucharadas)
  7. Hornear durante 15 – 20 minutos. Espolvorear con el cilantro y servir muy caliente

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